Saftige og makfulle burgere

Flammehuset i Vennesla har skjøvet på målestokken for hvordan en god hamburger skal smake. 

Flammehuset åpnet på Venneslamoen i juli og tilbyr pizza, hamburgere og kebab, i tillegg til kaffe og bakst, for å ikke fremmedgjøre kundene av kafeen som lå i bygningen tidligere. Vi har testet deres signatur-burger, en smashburger med snackbarens egne hamburgerdressing og egne krydder som de sender til slakteren, slik at kjøttet er ferdig krydret når det kommer til gatekjøkkenet. 

Hamburgeren er stappet rikelig med frisk, grønn salat, pluss litt løk, slik at ikke kjøttet skal dominere for mye. Konsistensen er helt perfekt – ikke for tørr og ikke for blaut, bare saftig og godt. Mengden dressing er helt passende. Vi savnet litt variasjon i garnityret, noe tomat og kanskje noe sylteagurk, men dette smakte helt nydelig. Dressingen hadde den rette smaken av hamburgerdressing, men der er en anelse sødme i den, uten at den blir søt av den grunn, som gjør den litt rundere enn andre, og slik at man smaker kjøttet og det ikke skal føles så tungt i magen.
Krydderet er heller ikke for salt, men bidrar til en bredere smakspallett. Dette er mat av høy kvalitet, uten at det viker for mye fra det som er forventet fra et tradisjonelt gatekjøkken. 

Nå er det gjerne slik at nye serveringssteder gjør seg ekstra flid med håndverket frem til de får så mye å gjøre, eller eventuelt så få kunder, at de må foreta noen kjappe kompromisser på kvaliteten for å kunne opprettholde driften. Vi får bare håpe dette holder seg lenge, og ser allerede frem til neste besøk.